大阪・福島の路地裏に、コンビニのカップ麺棚にまで進出した一杯がある。「豚骨まぜそば KOZOU+」だ。
「世界初の豚骨まぜそば専門店」を名乗り、食べログ百名店に複数回選出され、Yahoo!主催のラーメン大会では汁なし部門で全国優勝。極めつけは、東洋水産（マルちゃん）から公式コラボのカップ麺が全国発売されたという実績まで持つ。丼からはみ出すほど大きなチャーシューが看板の「KING PORKまぜそば」を中心に、この店の正体をじっくりリサーチしてまとめていく。
個人店が全国チェーンの商品開発に呼ばれることは、決して珍しくはないが簡単でもない。それだけの実力と知名度を、たった一杯のまぜそばで積み上げてきたというのは、素直にすごいことだと思う。読み終える頃には、福島まで足を運んでみたくなっているはずだ。
大阪・福島「KOZOU+」ってどんな店？
KOZOU+があるのは、大阪府大阪市福島区福島1-2-35。JR東西線「新福島」駅から徒歩約3分、阪神本線「福島」駅からも徒歩圏内という、福島の飲食店街の一角に店を構えている。営業時間は11:00〜15:00（L.O.14:30）、18:00〜22:00（L.O.21:30）で、年中無休。ランチと夜の二部制で営業している。
もともとは、福島の路地裏にある濃厚豚骨ラーメン店「極濃豚骨らーめん小僧」のスープを活かして生まれた、いわば派生ブランドだ。ラーメンのスープをまぜそばに転用するという発想自体が珍しく、それが「世界初」を名乗る所以になっている。店内はカウンター6席とテーブル席を合わせて20席ほどの、こぢんまりとしたカフェのようにおしゃれな空間だ。
店内のネオンサインには「10th Anniversary」の文字も見える。一過性のブームで終わらず、10年という時間をかけて地元に根付いてきた店だということが、この一枚からも伝わってくる。
看板メニュー「KING PORKまぜそば」の中身
看板メニューの「KING PORKまぜそば」は990円から。丼のふちからはみ出さんばかりの大きなチャーシューが最大の特徴で、注文が入るたびに焼き上げているという。表面はパリッと香ばしく、中はしっとり柔らかい仕上がりで、見た目のインパクトだけでなく味でも満足度を高めている。
麺は北海道産小麦を使った特注のまぜそば専用麺。香りが高くほんのり甘いのが特徴で、濃厚な豚骨スープに島根県の老舗醤油蔵「松島屋」と共同開発した醤油を加えた、旨味濃縮のタレとよく絡む。卵は農林水産省認定の植物性飼料で育てられた「頑固」というブランド卵を使用しており、素材ひとつひとつにこだわりが感じられる構成だ。
チャーシューは塩もみして1日寝かせたあと低温調理し、さらに1日寝かせるという3日仕込み。手間のかかる工程を経て、あの分厚さとやわらかさが生まれている。麺・タレ・肉・卵、どの要素も手を抜かずに作り込まれているからこそ、単なる「デカ盛りが売りの店」で終わらない支持を集めているのだろう。
同じ福島区の油そば・まぜそば専門店を取材した記事もあるので、大阪のまぜそば食べ比べとしてあわせて読んでみてほしい。
店長直伝、まぜそばのスマートな楽しみ方
KOZOU+では、テーブルに「店長直伝！豚骨まぜそばのスマートな楽しみ方」と題した案内カードが置かれている。食べる手順を5つのステップで紹介する、遊び心のある工夫だ。
- まずは写真を撮る（SNSへの投稿はあとでOK）
- 底の方からしっかり混ぜる。豚骨の旨みが沈んでいるため、推奨まぜ回数は12回
- 最初の一口はそのまま食べて、豚骨の旨みをダイレクトに味わう
- 卓上のデリシャススティックや調味料で少しずつ味変を楽しむ
- 残ったタレにライス（別売）を入れて、旨みを残さず完食する
「推奨まぜ回数12回」という細かい指定が、いかにもまぜそば専門店らしくて面白い。混ぜすぎても、混ぜ足りなくても本来の味にたどり着けないというこだわりの表れなのだろう。締めにご飯を入れて余さず楽しむ食べ方は、当ブログで紹介している豚骨ラーメン専門店の記事とも通じる部分がある。豚骨という素材の懐の深さを感じてみてほしい。
トッピングは名物「BIG肉」がイチオシ
KING PORKまぜそばはそのままでも十分な満足感があるが、トッピングでさらにカスタマイズできるのもこの店の魅力だ。青ネギ・白ネギ・頑固生卵が各100円、超絶とろ玉（濃厚な卵黄）・刻み肉・グラナパダーノ粉チーズ・明太子が各150円、そして名物の「BIG肉」を追加できるのが300円。魚粉は50円で味変用に用意されている。
ご飯物も充実していて、肉マヨ丼450円、頑固卵の卵かけご飯290円、明太子ご飯390円のほか、まぜそばの残りダレを楽しむための「ダイブ専用」ミニライス100円・ひとくちライス50円まで用意されている。タレを一滴も残さず楽しみ尽くせるよう、細部まで設計されているのがよく分かる。
実は「マルちゃん」からカップ麺化された実力派
KOZOU+の実力を物語るのが、大手食品メーカー・東洋水産（マルちゃん）とのコラボレーションだ。「でかまる KOZOU+ 豚骨塩まぜそば」として商品化され、全国のスーパーやコンビニで販売された実績を持つ。柚子の香りが効いた豚骨塩ダレを再現した一杯で、店舗に行けない人でもその味の一端を楽しめるようになっている。
この背景には、Yahoo!が主催するラーメン企画で「汁なし部門 全国優勝」を果たしたという実績もある。個人店でありながら大手メーカーとタッグを組み、香港のテレビ局にも取り上げられるなど、国内外で評価されてきた店なのだ。福島の路地裏から生まれた一杯が、いまや全国区の知名度を持つに至った経緯を知ると、実際に食べてみたくなる人も多いはずだ。
カップ麺という形で全国に知られるようになった一方で、店舗で提供される出来立てのKING PORKまぜそばは、当然ながらカップ麺とは別次元の完成度だ。焼きたてのチャーシューの香ばしさ、専用麺のもちもちとした食感、混ぜたてのタレの一体感は、実際に店舗に足を運んでこそ味わえる。カップ麺で気になった人ほど、本家の味を確かめに行く価値があるといえる。
初めて行く人が気になるポイントQ&A
最後に、初めてKOZOU+を訪れる人からよく聞かれそうな疑問を、ここまでの内容をもとに簡単にまとめておく。
Q. 辛いのが苦手でも楽しめる？
定番のKING PORKまぜそばは辛さ控えめで、豚骨の旨みを前面に感じられる味わいだ。辛いものが好きな人には「旨辛キムチ」バージョンも用意されているので、好みに応じて選べる。
Q. トッピングは何を選べばいい？
初めてなら、名物の「BIG肉」（300円）と「超絶とろ玉」（150円）を足すのが鉄板だ。ボリュームとコクの両方を底上げできる組み合わせで、多くの常連客も選んでいる定番の足し方になっている。
Q. ランチタイムは混雑する？
福島という立地とオフィス街に近い環境もあり、ランチタイムは混み合いやすい。確実に座りたい場合は、11時台の早い時間や、14時前後の遅めの時間を狙うのがおすすめだ。
行く前に知っておきたい営業情報
ランチと夜の二部制で営業しているため、訪問前に時間帯を確認しておくと安心だ。主な情報を表にまとめた。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 住所 | 大阪府大阪市福島区福島1-2-35 パインブルックリン1F |
| アクセス | JR新福島駅から徒歩約3分／阪神福島駅から徒歩約2分 |
| 営業時間 | 11:00〜15:00（L.O.14:30）／18:00〜22:00（L.O.21:30） |
| 定休日 | 年中無休（不定休の場合あり） |
| 主なメニュー | KING PORKまぜそば（990円〜）／旨辛キムチ／担々／チーズ |
| 座席 | 20席（カウンター6席・テーブル席あり） |
| 支払い方法 | カード・電子マネー・QRコード決済に対応 |
駐車場は用意されていないため、電車でのアクセスがおすすめだ。
食べログの口コミに見る、KOZOU+のリアルな評判
食べログには750件を超える口コミが寄せられ、保存件数は2万人を突破している。実際に食べた人たちの声を見ると、この店がどう評価されているかがより具体的に見えてくる。
- 「丼からはみ出るBIGチャーシューが圧巻」と、ビジュアルのインパクトに驚く声が多い
- 「濃厚な豚骨タレがもちもち麺と合わさりたまらない」など、味の完成度を評価するコメントが目立つ
- 超絶とろ玉や粉チーズなどのトッピングを使った味変を楽しむ投稿も多く、一杯で何通りもの表情を楽しめる点が支持されている
- 初めて豚骨まぜそばというジャンルに触れる人からも「美味しかった」と高評価が寄せられている
単なる話題性だけでなく、味・ボリューム・接客のバランスが取れているからこそ、10年という長い期間にわたって支持を集め続けているのだろう。
まとめ｜福島発、世界初の豚骨まぜそばを味わうなら
KOZOU+の魅力は、丼からはみ出すインパクトのあるビジュアルだけではない。3日仕込みのチャーシュー、特注のまぜそば専用麺、ブランド卵、そして老舗醤油蔵と共同開発したタレ。細部までこだわり抜いた素材が、カップ麺化や全国優勝という結果につながっている。
福島エリアでランチや夜ご飯に迷ったときは、ぜひKOZOU+のKING PORKまぜそばを試してみてほしい。店長直伝の「推奨まぜ回数12回」を守りながら、世界初を名乗る一杯の実力を確かめてみてはどうだろうか。
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